الملصق الغذائي ليس معلومة مخفية، لكنه مرتَّب بطريقة تجعل قراءته السريعة مضلِّلة. أربع خانات تكفي لتغيير أغلب قرارات الشراء.
حجم الحصّة أولًا
كل الأرقام أسفله محسوبة على هذه الحصّة، لا على العبوة. عبوة تبدو معتدلة السعرات قد تحتوي ثلاث حصص، فتضاعف الرقم ثلاث مرّات دون أن يكذب الملصق.
ترتيب المكوّنات
المكوّنات مرتَّبة تنازليًا بحسب الوزن. إن ظهر السكر — أو أحد أسمائه الكثيرة — في المراتب الثلاث الأولى، فهو مكوّن رئيسي مهما قالت الواجهة.
السكريات المضافة لا السكريات الكلّية
الفاكهة تحتوي سكرًا طبيعيًا، وهو ليس كالسكر المضاف. الخانة التي تهمّ هي المضافة تحديدًا.
ما تقوله الواجهة ليس بيانًا غذائيًا
“طبيعي” و“خفيف” و“غني بالألياف” عبارات تسويقية، وبعضها غير منظَّم أصلًا. الحكم يكون من الجدول في الخلف، لا من التصميم في الأمام.
تتناول دورة الذكاء الغذائي هذا بالتفصيل، والتغذية الصحية للأسرة تطبّقه على مشتريات البيت.